Вода с растительными примесями, получаемая в результате помола оливок, доставляет немало хлопот. Большое количество органического вещества, в особенности полифенолов, имеет очень высокие значения ХПК. Снижение этих значений может выполняться биологическим способом, путем стимулирования биологических процессов разложения содержащимся в воздухе кислородом.
Эффективность этих процессов тесно связана с возможностью насыщения жидкости необходимым количеством кислорода. Передача кислорода жидкости зависит от температуры и от контактной поверхности жидкости и газа.
CHIGI44® — это система, образующая микропузырьки газа диаметром 0,75-1 мм, вне зависимости от давления подачи (вплоть до 6 бар). Образуемая огромная контактная поверхность (6000/8000 м2/м3) приводит к следующим положительным последствиям:
- Большая контактная поверхность обеспечивает недостижимый до этого уровень газообмена.
- Очень маленькие размеры микропузырьков обеспечивают их очень длительное нахождение в жидкости, что дополнительно улучшает насыщение газом. Время нахождения пузырьков в жидкости увеличивается также и конвективными потоками, удерживающими микропузырьки под поверхностью воды.
- Кроме того, микропузырьки активизируют динамику всплытия, в результате которого твердые вещества в суспензии и маслянистые включения выводятся на поверхность и могут быть легко удалены.